苦蕎也就是苦蕎麥，它的學名是韃靼蕎麥，有着較高的營養價值。它是藥食兩用的作物，在炒制之後可以被作爲茶飲用，有利於人體的健康。它是一年生的草本，有着直立的莖，瘦果爲黑褐色的長卵形，沒有光澤。我國是種植蕎麥的大國，種植的面積較大。
