折耳根的味道

      折耳根有一股很濃烈的魚腥氣味，不耐久聞，吃起來脆嫩爽口，略帶苦味，能接受其味道的人覺得吃起來越嚼越香，十分爽口。折耳根是一種田間地頭常見的植物，在我國分佈極廣，西南地區人民常作蔬菜或調味品使用。

      折耳根：腥臭草本，高30～60釐米；莖下部伏地，節上輪生小根，上部直立，無毛或節上被毛，有時帶紫紅色。葉薄紙質，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10釐米，寬2.5～6釐米，頂端短漸尖，基部心形，兩面有時除葉脈被毛外餘均無毛，背面常呈紫紅色；葉脈5～7條，全部基出或最內1對離基約5毫米從中脈發出，如爲7脈時，則最外l對很纖細或不明顯。

      折耳根陰性植物，怕強光，喜溫暖潮溼環境，較耐寒，-15℃可越冬，忌乾旱，以肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土生長最好。農田常見雜草，生果園、茶園、路埂等。產區：陝西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。