折耳根是什麼菜

折耳根是一種食用根莖的菜，屬於腥臭草本植物，在民間的稱呼中折耳根多被叫做魚腥草、狗貼耳、豬鼻拱等，是一種秋冬初春的菜，一年四季都有上市，在十月份到次年三月份最好，常見的產地有四川盆地、重慶、雲南北部等。

折耳根做法

 1、清炒

 清炒折耳根的時候，要注意少放一些鹽，可以用少量的花生油潤鍋，低溫去炒制折耳根，激發出裏面的魚腥味道。

 2、涼拌

 涼拌折耳根是最常用的製作方法，通常會搭配蔥絲與醬油，成品有較重的腥氣，不喜歡這個味道的人會有較大的牴觸。

折耳根的功效與作用

 折耳根對我們的身體還是很有好處的，其有清熱解毒的功效，在潮氣很重的地方還可以緩解治療疫病，搗爛搭配其他藥草敷用，可以治療毒蛇的咬傷。