折耳根葉子能吃,但葉子比較硬。雖然營養價值比較高,但是味道確實不好。吃的時候可涼拌着吃,有異味,因此很多人享受不了這個味道。折耳根屬於陰性植物,懼怕強光,喜歡溫暖潮溼的環境,比較耐寒,能忍受零下15度的低溫。多是分佈在陝西,甘肅,長江流域以南各省。