草果 草果百科

草果（學名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）又名紅草果、草果仁、草果子，是姜科豆蔻屬多年生草本。該物種在世界範圍內主要分佈於中國以及越南、老撾北部的部分地區；在中國分佈於雲南、廣西、貴州等省區。草果喜熱帶、亞熱帶氣候，生長於海拔1100～1800米的野疏林下或山溝廕庇處。

草果高達3米，全株有辛香氣，莖叢生。根狀莖與地上莖均粗壯。其葉排成兩列，葉片長橢圓形或長圓形，；葉鞘淡綠色，被疏柔毛；葉無柄或具短柄，葉舌全緣。穗狀花序卵形或長圓形，花黃色或紅色；花序梗被密集鱗片，鱗片長圓形或長橢圓形；苞片披針形；小苞片管狀；花冠裂片長圓形；脣瓣橢圓形。蒴果，長圓形或長橢圓形。種子多角形。花期4-6月，果期9～12月。

草果生長環境

草果喜溫暖溼潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環境生長，以在海拔1000-2000米，廕庇度50%-60%左右的林下或溪邊溼潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培爲宜。

草果繁殖方法

草果的繁殖方式有種子繁殖和分株繁殖，秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬乾或低溫乾燥。

種子繁殖：種子繁殖選擇生長健壯、高產的母株，當果皮呈紫紅色、果實充分成熟時採收，採回的果實剝掉果皮，浸種10個小時左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的膠質層，然後播種，一般在9-10月或第2年2-3月播種。

分株繁殖：草果也可從母株分取1年生的帶芽根狀莖進行分株繁殖。

草果栽培技術

選地：選擇肥沃的山谷或溪旁，砍除過多的樹木，控制廕庇度在50%，清除雜草，翻地碎土。

定植：定植地選在林緣和溝邊有遮陽的潮溼、肥沃的土地。深翻20-27釐米，待風化一段時間後，即可按株距1.3-1.7米挖寬約13釐米、深7-10釐米的穴，將苗在穴中扶正，覆土壓實。多在春分前後進行分栽。

除草：4-6月和採收果實後的10-12月進行除草，除草時防止踩踏根狀莖和地上莖。

培土：在開花前進行培土，使幼芽生長健壯，如發現根部裸露時，應培肥土，以利根部吸收營養。

排水灌溉：在開花季節，如果雨量過多，會造成爛花，反之，過於乾旱，花易乾枯，造成減產。因此，若遇乾旱，有條件的應引水灌溉。如雨水過多，應做好排水工作，除淨雜草，降低溼度，以減少花蕾腐爛。在開花季節，如果在5-7月份能降一次雨，對結果和保果有利，產量也高。

更新修剪：草果葉片每年都要更新，枯死的老株應及時割除，以利新株生長。修剪時可適當採收一些過密枝、葉，用作精油生產。修剪採葉時間在10-11月份果實收穫後進行。

草果病蟲防治

病害防治：花腐病、果腐病：在開花前用1:1:100的波爾多液或50%多菌靈1000倍液進行噴灑。葉斑病：用600倍50%多菌靈或800倍50%甲基託布津進行噴灑。立枯病：發現病株拔除深埋，並撒石灰粉在周圍消毒。同時用65%代森鋅600倍液對病區植株噴霧，每隔7天噴一次，連噴2-3次。

蟲害防治：防治蛞蝓用生石灰撒在其出入的地方進行殺滅。星蝗蟲和鑽心蟲用巴丹或功夫進行防治。

鼠害防治：鼠害用捕鼠籠、捕鼠夾或敵鼠納鹽誘餌進行防治。

草果功用價值

藥用價值

草果味辛，性溫。歸脾、胃經。具有祛痰截瘧、燥溼溫中的功效。主治噁心嘔吐，脘腹冷痛，泄瀉，胸膈痞滿，瘧疾、下痢。

食用價值

草果被人們譽爲食品調味香料中的“五香之一”，全株可提取芳香油。被廣泛應用於菜餚調味品、火鍋調味品、飲料調味品、滷菜調味品、藥膳製品中，起到去腥、增香的作用。在藥膳中草果被廣泛應用，有草果酒、草果豬腎粥、草果羊骨湯、草果羊肉湯等。