香草香草百科

香草（fragrant herb）香料植物，含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。

香草釋義

指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，大多起源於地中海沿岸，分爲一年生和多年生2種。由於香草內含醇、酮、酯、醚類芳香化合物，枝葉會發出怡人的香氣，其根、莖、葉、花、果實及種子可供人類使用。香草植物的枝葉常年溢香，枯而尤存，被人們稱爲四季飄香的“天然香水瓶”。

我們習慣將香草植物稱爲Herbs Plants，Herbs源自拉丁文“綠色的草”之意，“綠色的草”本也是一種藥用植物，後漸漸成爲凡是對人類生活有幫助的草本類植物總稱，原僅以草本爲主，現擴大木本，並陸續增加中。2000年臺灣成立“臺灣香草聯盟”產銷班子，推廣的是歐洲的香草，使用“Herbs”這個字。實際上．Herbs依成分可細分爲香味料類(Aromalic herbs)、辛味料類、酸味料類、什味料類(Sugerherbs)、苦味料類、鹽味料類(Salt herbs)、香原料類(Perfumne herbs)、藥用類、去味料類(Masking herbs)及染料類(Dyeing herbs)等十類，一般推廣的歐洲香草僅爲香味料類香草。

香草物種簡介

香草形態特徵

直立灌木，高25～60釐米，密被微毛。葉對生，具短柄，卵形或卵狀矩圓形，長2～5釐米，先端鈍，基部渾圓，邊緣有粗鋸齒，兩面密披灰色短柔毛。聚傘花序，爲具柄的花束，多花，長1～1.5釐米；萼鐘形，長約2毫米，被微毛，5深裂，裂片披針形；花冠藍色，管長約4毫米，5裂，有1裂片較大，邊緣有睫毛，外面被微毛；雄蕊4，2長2短，伸出；花柱線形，兩短裂。蒴果球形，外面被粗毛，分裂爲4個凹陷的粟瓣，瓣緣內彎如翅，抱着種子。花期6月。

香草主要價值

食用價值

在歐美地區，香草的運用就象中國廚房裏必不可少的蔥、姜、蒜，用於調理菜餚。在我國香草植物也有一些傳統的食用方法，可以作爲主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龍蒿、薄荷；也可泡茶飲用，如清涼醒神的薄荷茶、清爽芳香的檸檬草茶等。

人們利用芳香植物作爲香料，戰國時即用之蒸肉，摻飯食和浸酒以增進香味；還可以直接作爲蔬菜水果食用，及做天然防腐劑加入到食品中。

景觀價值

在園林中可以用一種或幾種芳香植物構成一個相對獨立的景觀，發揮出芳香植物的特色。留園的“聞木樨香軒”就是一個很典型的例子，用的是桂花這個很好的芳香樹木，金秋時節，明月當空，桂花滿樹，芳香四溢，來此軒中，聞香賞月。

其他價值

可以利用香草植物發展休閒觀光農場、香草盆景、製作香草花葉茶、提取香草精油、加工香草工藝品。

香草栽培技術

1、播種

播種時間：香草多爲草本植物，以春秋兩季播種爲主，不同的香草植物會有所不同。

2、水肥管理

香草植物在生長的前、中期對水分要求較多，盆栽3d左右要澆水1次。

香草對肥料的要求倒是不高，在其生長迅速的春季(3月-5月),可按月澆灌1%的氮磷鉀複合肥溶液，要注意過多的氮肥易造成徒長，肥料不足會使節間伸長葉片變小，品質與產量下降。

3、植株管理

對於草本植物，香草的植株管理以摘心爲主，通過適時的摘心可以更好的促進分枝，增加枝葉量。一般在種子發芽後，真葉長出四五葉後，我們就要進行摘心。香草植物通過摘心傷害了枝條頂端，同時也喚醒了下方原來休眠的芽開始長出來，容易擁有比較多的分枝，長大後就比較茂密，株形比較好看，同時還可以通過摘心控制高度防止倒伏。但也要注意，過多的摘心會造成枝葉過於茂盛，讓下方的葉子無法接受足夠的陽光，反而會造成植株長得不好。

4、採收

採收香草的一般在晴天早上10點左右。這時太陽剛把葉子上的水份曬乾，氣溫也不會太高，香草的香味這時最醇濃。可以平地面將地上部分割下或剪下地上部分3/4,剩約1/4高讓它繼續生長。好的香料，最好在開花前就採收。想要有比較長的採收期，應該控制生殖生長減少開花。每次採收後，還要及時補充N肥或有機肥，要讓香草植株恢復生長。

採收起來的香草，你可以用將它冷凍起來，或是浸泡在橄欖油中，烹調時就可以直接用。最方便的是採用乾燥的方法。在福建比較潮溼，倒是要特別注意如何保持乾燥。一般採用倒掛的方式，放在陰涼的地方風乾。等完全乾燥後，用紙巾包起植株壓碎後存在密封罐。

如果是做爲家庭盆栽觀賞的香草植物，在觀花采葉的同時，別忘記採收種子哦，這樣你就可以一年播種2次-3次，實現簡單的週年生產了。

5、病蟲害防治

香草植物的收穫對象多是莖葉或花的部分，而且都與飲食有關，最好不要使用任何農藥，如果發現有病蟲害時，就必須及早處理應對。實際上香草植物因爲自身的特有香味，在日常養護中做好水肥管理與通風措施，病蟲害就不易發生。比較常見的是蚜蟲，蚜蟲羣生於新芽和葉片的背面，吸取葉汁，購買苗株時就應仔細確認，保持通風良好，可以用手摘離，家庭盆栽可以用菸草泡出的水進行防治。

香草相關寓意

香草有寓意，買了送自己送朋友都要留意。

薰衣草寓意“等待愛情”。

藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。

幸運草寓意“意外驚喜”。傳說，幸運草是古代幸運之神手中的聖物，被放在誰的屋裏，誰就會得到驚喜。

迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送給你心愛的人，它會地告訴她你的心……

百里香寓意“吉祥如意”，歐洲中世紀的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意爲保佑一切平安。

山桃草寓意“仙人指路”，帶給人成功的希望。

銀灰菊寓意“大富大貴”。