花椒有多少品種

粗略計算，花椒的品種可達2500萬種左右，在我們生活中常見的品種有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。這幾種花椒一般都是在每年的秋季果實成熟，主要集中在9-10月份成熟，並且每個品種的特點不同，有口味好的，也有口味差的。

花椒品種

  花椒從植物學上來說主要分有兩個種類，但是出現在我們生活中的品種有很多，粗略計算可達2500萬種左右，常見的有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。

大紅袍

  大紅袍原產於甘肅隴南武都區等地，也叫獅子頭，是我國優良的花椒品種，這個品種長勢強，生長快，通常情況下，盛果期在8月中旬至9月上旬，成熟後的果實果皮容易裂，這時候應該採收集中一些，曬乾後的果皮爲濃紅色，麻味濃。

大紅椒

  大紅椒原產於西北、華北各地，又稱油椒，這個品種長勢快，分叉多，長到一定的樹齡時會到盛果期，這時候樹皮就呈現黑褐色，葉片光滑有亮度，果子在9月熟，不集中，成熟時表皮紅色，比較粗糙。

小紅椒

  小紅椒原產山西、河北、華北大部分地區，也叫小紅抱，這個品種樹長勢不慢不快，長果子的時候，果子開始成綠皮狀態，成熟果實鮮紅色，果實在8月上中旬成熟，採收期也比較短。

白沙椒

  白沙椒原產山東、河北、河南等地，也稱白裏椒，這個品種長勢中庸，當年生枝綠白色，主幹生枝的基部皮刺常常會有脫落現象，葉片大顏色淡綠，成熟果實淡紅色，果柄長，果實8月中下旬成熟，麻香味濃，色澤差，市場不好。

豆椒

  豆椒原產山西、陝西省，又叫白椒，這個品種生命力頑強，適應性強，分枝角度大，果實比較分散，果實在9月下旬至10月中旬成熟，成熟時談紅色，皮品質中等。