全世界的多肉一共有一萬餘種，包含有幾十科。常見的多肉包括景天科、仙人掌科、番杏科、大戟科、蘿藦科、龍舌蘭科、菊科，鳳梨科、鴨跖草科、夾竹桃科、馬齒莧科、蕁麻科、石蒜科、苦苣苔科、脣形科、胡椒科也有一些種類常見栽培，也有漆樹科、豆科、西番蓮科、五加科、天南星科、牻牛兒苗科、福桂花科的多肉引進。
