生薑和什麼不能一起吃 不能與哪些食物同食
生薑還有豐富的營養價值,既可以食用,也可以藥用,具有殺菌解毒、健胃驅寒的功效,但是不適合與韭菜、芹菜、生食類海鮮和酒類同食,體質陰虛、具有肝類疾病和便祕的人也不可食用。
生薑味辛、性微溫,含有豐富的碳水化合物、氨基酸、維生素和礦質元素,具有獨特的香辣味,既有食用價值也有藥用價值,能夠促進消化液分泌、保護胃黏膜,有健胃、祛寒、等作用。
在吃魚蝦蟹等寒性水產時,通常會配上一些薑末、薑汁性溫可以解海鮮所含有的寒性,姜具有殺菌解毒的功效,炒菜時放些姜,不僅可以調味,還能解毒。
生薑既可作食材也可作爲烹飪調料,同時還是常見易得的中藥,具有較高的營養價值和藥用價值,但是食用時應該注意,儘量不要與溫熱性、刺激性食物一起食用,另外,陰虛體質、有肝病和便祕的人不適宜吃薑。
生薑不要與韭菜等性溫的食材一起烹製,與芹菜,生魚等生食類海鮮,酒等辛辣刺激性食物一起食用,否則會破壞生薑或食材中的營養物質,不僅不利於身體吸收,還會危害身體健康。
1、韭菜
韭菜性溫,可以益脾健胃,益氣補腎,多吃韭菜有養肝,增強脾胃之氣的作用,但是烹製韭菜時最好不要放姜,不僅口味會變酸,韭菜中的營養物質會跟生薑相沖,抵消兩者的原有功效。
2、芹菜
芹菜具有豐富的營養和膳食纖維,可以養精益氣、降壓降脂,能夠促進消化作用,特別有利於身體健康,把姜與芹菜一起烹製會使芹菜產生鹹苦味,影響口感。
3、生食類海鮮
煮熟的海鮮配薑汁或薑末有利於平衡體內寒氣,但是生魚與姜相剋,吃生食類海鮮時儘量不吃姜,否則氣味會發羶,而且烹製魚或海鮮時也不可以過早放姜,在魚的蛋白質凝固後再放姜才能發揮去腥增項的效果。
4、酒精類
生薑和酒都屬於溫熱性食物,而且口感辛辣,具刺激性,兩者一起食用,容易相沖,造成火氣大,體內燥熱,心情煩鬱,甚至可能導致便祕。