天水花牛蘋果的平均果重可達260克，果實圓錐形，顏色鮮紅，色澤上十分豔麗，着色度可達100%。它的果實表面光滑亮潔，形狀端正，果肉爲黃白色，肉質較細，而且十分鬆脆，汁液很多，口感很好。之所以這麼優秀，和天水的氣候環境有關。
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