苦瓜家常菜做法：簡單實用，吃貨必備（附教程）

夏季餐桌上，瓜果類衆多，苦瓜是比較特殊的一種，喜歡它的人無論怎樣做都是大愛，不喜歡苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜雖苦，但涼瓜苦口利於夏，今天的苦瓜甜吃，讓不愛吃苦瓜的人，也會愛上苦瓜。苦味與甜味的結合，別有一番滋味。那麼苦瓜的做法有哪些呢？下面一起跟小編來看看吧。

一、【冰鎮話梅醃苦瓜】

原料：話梅、苦瓜；

做法：

1. 取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮，一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼；

2. 苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片，放入開水裏，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；

3. 苦瓜瀝乾水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置於冰箱醃製10-20分鐘即可。

二、【南瓜釀苦瓜】

原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖；

做法：

1. 南瓜洗淨﹑去皮，切片，放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放微波爐高火5分鐘，取出，用勺子將南瓜壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻；

2. 苦瓜洗淨後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉，放入開水焯2分鐘，撈出放入冷水內；

3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子將南瓜泥壓實，直至用南瓜泥將苦瓜填滿，用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。

三、【蜜汁苦瓜】

原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、鹽、白糖、蜂蜜、水；

做法：

1. 苦瓜洗淨，對開，去掉苦瓜瓤，將苦瓜斜切成片狀；

2. 鍋中加水燒開，加入少許鹽，幾滴食用油，苦瓜倒進去，焯至變色，撈出，放涼水中過一下；

3. 取一個碗，加入適量蜂蜜、白糖，加入白開水，蜂蜜：白糖：白開水=1:1:1，攪拌均勻；

4. 苦瓜片瀝乾水分，放入調好的蜜汁中，枸杞用清水沖洗乾淨，放入苦瓜內，攪拌均勻即可。

四、【果味苦瓜】

原料：苦瓜1個、香瓜1/2個、大蒜、辣椒、鹽、油、白糖、醬油；

做法：

1. 苦瓜洗淨去瓜蒂、去瓤、切條；大蒜切片；辣椒切成小段；香瓜去皮去仔，切小片；

2. 放入加油少許油的開水鍋中燙至變色，撈出用涼開水過涼，瀝乾水；

3. 鍋加油燒熱，入辣椒爆香，再加入大蒜，加少許醬油、白糖、鹽，芝麻調成醬汁；

4. 苦瓜放入大碗，在把處理好的香瓜放入，把煮好的醬料放入拌均勻，淋上少許香油即可。

五、【雪碧苦瓜】

原料：苦瓜、雪碧、鮮枸杞、鹽半茶勺；

做法：

1. 苦瓜洗淨對破開，去籽斜切成均勻薄片；

2. 水燒開，下入苦瓜片焯水一分鐘，撈出過冷水，瀝乾水分；

3. 苦瓜放入一個大碗中，灑上鹽，倒入雪碧，沒過苦瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時後取出，空幹水分裝盤即可。