豆腐和菠菜能一起吃嗎：可以，但菠菜要先在沸水中焯1分鐘

在飯桌上經常看到菠菜豆腐湯，還有冬天的火鍋裏，也經常看見把豆腐和菠菜在一起涮着吃，有人說菠菜和豆腐一起吃容易得結石，也有人說菠菜和豆腐是非常好的搭配。那麼究竟豆腐能和菠菜一起吃嗎？下面小編爲你介紹一下。

答案是：可以的。但菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。所以需要先把菜放在沸水中焯1分鐘撈出，除去菠菜內80｛bf｝以上的草酸。

因爲菠菜特別嫩，一般都是先煮豆腐，當把豆腐煮到八九成的時候再把菠菜放進去，一會兒就吃，時間很短，它倆根本沒有反應的條件，放菠菜時豆腐裏的鈣已經沉澱了，而菠菜裏的草酸也隨着加熱蒸騰了，這樣食用是非常安全的。

涼拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常簡單，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯過，它的草酸沒了，或者說大部分沒了，而豆腐呢，煮過之後，鈣沉澱了，再把它放在一起吃，不會產生反應，是安全的。

菠菜有養血滋陰的作用，有效緩解春季裏因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等症狀。

建議大家一定吃掉菠菜根，而不是扔掉，很多營養都在那紅根上。如果有些人不願意吃也最好別扔，可以“用”，把它熬成水，可以用來治療皮膚瘙癢，對皮膚上紅腫而沒有潰爛的部分，有神奇療效。”