菠菜有哪些營養價值？菠菜怎麼搭配營養？哪些人不能吃菠菜？

大力水手愛吃菠菜，菠菜是大家平時比較常見的蔬菜，菠菜含有很多營養元素，那麼菠菜有哪些營養值呢？菠菜適合和哪些東西搭配吃呢？哪些人不適合吃菠菜呢？今天就給大家科普一下關於菠菜的知識。

營養價值

菠菜性涼,味甘辛。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化;對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有輔助治療作用。菠菜中所含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。菠菜中所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

飲食宜忌

搭配:菠菜烹調之前宜先用開水餘燙一下,可除去其中80%的草酸,因爲草酸與腸胃中的鈣質結合易形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。

適宜人羣：菠菜宜與大棗搭配食用,菠菜大棗黑米粥就是一道可以治療缺鐵性貧血的美食藥膳。忌腎結石病人忌多吃,因爲多食會在體內累積草酸,同樣會形成草酸鈣。腸胃虛寒、腹瀉病人忌多吃,因爲菠菜能解毒通竅,有一定的滑腸作用,多吃腹瀉會更厲害。