荸薺產地

荸薺分佈在中國、日本、南洋島、印度等地，在中國廣泛分佈於臺灣、江蘇、廣東、海南等地。荸薺可以生食，也可以煮熟後食用，還可以將其做成菜餚和罐頭。荸薺喜歡溫暖、溼潤的生長環境，常生長於淺水田中，其生長適溫爲25~30℃，種植荸薺時需選擇土層淺薄的腐殖質土壤，pH值在6~7之間爲宜。

荸薺的介紹

荸薺是莎草科、荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長，稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40~100多釐米，直徑2~3毫米，灰綠色，光滑，無毛，花果期5~10月。

荸薺是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱爲澱粉三魁，生長期在140~200天，球莖可在土中越冬。

荸薺採收期一般在12月至翌年3月，待地上部枯黃倒伏、地下球莖成熟至皮色呈深紅褐色時採收爲宜，球莖成熟後，地上枝莖枯死，受力極易斷裂，不能直接拔取。