莧菜可以生吃嗎

莧菜可以生吃，但是需要洗乾淨，一般人羣都可以食用，但是生吃會影響鈣的吸收，莧菜性寒，本來就容易導致脾胃虛寒加重體內寒氣，生吃更是對腸胃有刺激，容易出現消化不良、腹脹、拉肚子等症狀，所以建議煮熟了較好。

  莧菜可以生吃，但是需要洗乾淨，一般人羣都可以食用，但是比較虛弱的體質、還有脾虛便溏、慢性腹瀉的人最好不要生吃，炒熟的莧菜味道其實也不錯，紅色的湯汁看着就很有食慾。

生吃好處

  雖然生吃莧菜可以大程度的保留營養成分，但是好處不多，也不利於吸收，莧菜中的鐵元素是比較多的，能起到一定的補血作用，再加上含有多種維生素，可以促進凝血，增加血紅蛋白。

生吃危害

  生吃莧菜味道會有點澀，並不好吃，再加上莧菜中含有草酸，生吃還會影響鈣的吸收，莧菜性寒，本來就容易導致脾胃虛寒加重體內寒氣，生吃更是對腸胃有刺激，容易出現消化不良、腹脹、拉肚子等症狀，莧菜在生長過程中還會滋生寄生蟲和細菌，簡單的清洗很難洗乾淨，直接生吃就可能會導致感染寄生蟲。

生吃做法

  莧菜生吃是沒有味道的，而且還有一種奇怪的氣味，口感並不好，如果一定要生吃的話，可以用熱水燙一下，然後加入蔥、姜、蒜末、耗油、生抽、小米辣、攪拌均勻，這樣味道纔沒那麼難接受。