馬齒莧可以生吃嗎

馬齒莧是可以直接生吃的，但是因爲馬齒莧大多數生長在路邊，很容易沾染上一些灰塵和蟲子，而且它性寒，性寒食物通常具有滑利性，會不利於腸道健康，而且還含有致敏物，吃後皮膚在太陽下暴露容易引發日光性皮炎，吃之前儘量過水焯一下去除一些毒素。

  馬齒莧是可以直接生吃的，但是因爲馬齒莧大多數生長在路邊，很容易沾染上一些灰塵和蟲子，如果清洗後直接生吃很有可能會將這些髒東西吃進肚子，不太建議生吃，熟的馬齒莧味道還是不錯的，可以嘗試一下。

生吃好處

  生吃馬齒莧可以消炎止渴、清熱利溼、解毒消腫，而且生吃它的營養價值也不會被破壞，它還含有豐富的維生素和礦物質，而且含有的鉀鹽有降血壓的效果，可防治心血管病的發作，降低高血壓、中風的機率，

生吃危害

  生吃馬齒莧過多可能對腸胃產生不利影響，因爲它性寒，性寒食物通常具有滑利性，會不利於腸道健康，而且它還含有致敏物，吃後皮膚在太陽下暴露容易引發日光性皮炎，過敏人羣要少吃或不吃，吃之前儘量過水焯一下去除一些毒素。

生吃做法

  涼拌馬齒莧是生吃最常見的吃法，將馬齒莧清洗乾淨後在沸水中焯水，30秒左右撈出過涼水後瀝乾備用，將食醋、生抽、辣椒油、食鹽、味精等加入碗中調製成醬汁，將調好的醬汁淋在馬齒莧上攪拌均勻後就可食用。