木瓜吃起來有苦味是怎麼回事 味道口感苦是什麼原因

木瓜如果吃起來有點苦，主要還是要考慮木瓜有沒有完全成熟。如果是沒有熟的話，建議放個2-3天再食用。此外，木瓜吃起來口感苦也有可能和自己的身體因素有關，如果是腸胃溼熱過重的話，吃木瓜也是會感覺到苦味的，這個時候就建議先調理身體了。

木瓜味道有點苦能吃嗎

  正常情況下，木瓜是不會苦的，而且還會帶着甜味。如果是完全成熟的木瓜，含糖量較高，吃起來香甜可口。如果木瓜帶有苦味，說明沒有完全成熟，不建議食用，或者其風味會大打折扣。

爲什麼木瓜會有苦味

①沒有完全成熟

  木瓜出現苦味的原因較多，如果外表皮還是綠色的，說明木瓜沒有完全成熟，在煮熟之後依然是青澀帶有苦味的。因此在製作木瓜美食時需要挑選成熟的木瓜，注意其軟硬程度以及外表皮的顏色變化。

  木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易碰傷或者出現傷口，不利於運輸或者木瓜的販賣。因此瓜農在採摘的時候都會採摘生的木瓜，沒有等到木瓜完全成熟。

  這時候木瓜的外表皮都是綠色的，需要放置一段時間或者採取催熟的方式。等到完全成熟再進食，否則會帶着有苦味。

②沒有清洗乾淨

  木瓜如果沒有完全清洗乾淨，裏面夾雜着許多的木瓜籽，同樣會導致木瓜出現了苦味。因此在清洗木瓜的過程中，需要將木瓜籽完全清洗乾淨。

  另外，如果削皮的過程中沒有完全將外表皮消除，也會導致木瓜果肉帶有苦味。

③木瓜牛奶有苦味

  有時候榨汁出來的牛奶木瓜汁剛喝的時候還好好，放一會兒就帶有苦味，還凝結在一起了。

  其實這原因也很簡單，牛奶中含有大量的蛋白質，而木瓜中卻含有蛋白酶，這兩種成分在一起是會發生反應的。不過反應的速度很慢，在溫度較高時便會促進反應，並且冷了之後會帶有苦味。