黑蒜好吃嗎 吃起來到底是什麼味道和口感

黑蒜的味道較甜，黑蒜經過發酵之後，原來含有的低聚糖類可以轉變成爲果糖，增加黑蒜的甜度，黑蒜聞起來和大蒜的味道不一樣，黑蒜有着較強的濃郁香味，沒有刺激性，黑蒜吃起來的口感綿軟，軟軟糯糯的，像是在吃蜜餞。

  黑蒜是帶皮發酵後的大蒜，製作過程是以新鮮的生蒜爲原材料，在發酵箱中帶皮發酵，發酵時間大概爲90-120天，發酵完成後就製成了黑蒜。黑蒜具有較強的抗氧化功效，經常食用黑蒜，對於糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者有着一定的保健功效。

黑蒜味道

  黑蒜的味道較甜，黑蒜經過發酵之後，原來含有的低聚糖類可以轉變成爲果糖，增加黑蒜的甜度，黑蒜聞起來和大蒜的味道不一樣，黑蒜有着較強的濃郁香味，沒有刺激性，黑蒜吃起來的口感綿軟，軟軟糯糯的，像是在吃蜜餞。

黑蒜食用

  黑蒜可以直接生吃，或者是搗碎，當輔助材料拌菜吃，黑蒜中含有較多的大蒜素和一種白色油脂性液體硫化丙烯，具有殺菌的效果，所以黑蒜有着消炎的功效。並且黑蒜還含有微量元素硒，可以參與血液中的有氧代謝，不僅可以消滅血液中的毒素，而且還可以減輕肝臟的解毒負擔，有保護肝臟的功效，黑蒜中的五羥色胺含量較多，可以起到鎮定安神的作用。