掃帚菜是什麼菜

掃帚菜是一種橢圓形食用莖葉的菜，屬於環胚亞科地膚屬蔬菜，它在民間又經常被叫做地麥、掃帚苗、鐵掃把等，在春季的時候經常能夠看到，一般會在四月中旬上市，我國大部分地區都有種植，常見的產地有山東、河北、河南等地。

掃帚菜做法

 1、清炒

 掃帚菜清炒的時候可以摻雜一些肉末，熱鍋涼油潤鍋，隨後下入蔥蒜熗鍋，翻炒肉末，下入掃帚菜再進行猛火爆炒，出鍋前加入幾滴香油。

 2、涼拌

 涼拌掃帚菜的時候，可以將掃帚菜先炒一遍水，變色後立即撈出，用涼水浸潤，之後放入容器內加入醬油、醋、鹽等調味，就得到了一盤爽口的涼菜。

掃帚菜的功效與作用

 掃帚菜自古以來就有藥用的歷史，對於人體有着很多的好處，可以補足中氣，強健身體，清除溼熱，對於患癤癬疾病的人也有着不錯的療效。