蒲公英可以吃嗎

蒲公英可以吃。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物，但不宜過量食用。蒲公英花蕾含有山金車二醇、葉黃素和毛莨黃等物質，可以醃泡或釀酒；蒲公英的葉子含葉黃素、蝴蝶梅黃素、葉綠醌、維生素C、D等物質，可以生吃或烹食；蒲公英全草含蒲公英甾醇、膽鹼、菊糖、果膠等物質，可入藥。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，是菊科、蒲公英屬多年生草本植物；其廣泛生於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘等地區。

蒲公英的採收：蒲公英的採收可分批採摘外層大葉供食，或用鐮刀割取心葉以外的葉片食用，每隔30天割1次。採收時可用鐮刀或小刀挑割，沿地表1—2釐米處平行下刀，保留地下根部，以長新芽；先挑大株收，留下中、小株繼續生長；也可一次性整株割取上市。