銀杏果怎麼吃？銀杏果常見做法及食用禁忌介紹！

銀杏果也稱白果，是有着植物活化石的古老植物銀杏樹的果實，在世界很多國家和地區都有很廣泛的分佈。銀杏果的營養價值豐富，含有多種對人體有益的營養元素，具有益肺氣、止咳喘、護血管等等食療功效。銀杏果不僅營養豐富而且口感美味，吃法也很多樣，那今天我們就爲大家分享幾種銀杏果的常見吃法吧。

1、椒鹽銀杏果：取帶殼銀杏果一碟，用椒鹽和銀杏果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。

2、用溼毛巾或信封將銀杏果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。

做法：銀杏果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中以文火煮熟即可。銀杏果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏果八寶粥、銀杏果綠豆粥、銀杏果沙蔘蓮子粥等，糖以冰糖、白糖等等。

功效：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。

做法： 將銀杏果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麪粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麪，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮3-5分鐘至湯圓浮在水面上即成。

配料： 銀杏果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法： 銀杏果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。特點： 銀杏果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。

以上就是銀杏果的常見吃法，但是食用美味的銀杏果也有一定的禁忌，愛吃的朋友一定要看看哦。

銀杏果要控制食用量，以熟食爲主，成人一般15-30、兒童7-15粒爲宜，但5歲以下的兒童要禁食。銀杏果主要的毒性在綠色的胚部，食用時定要去心，否則會引起中毒，主要症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。急用雞蛋清內服，或用銀杏果殼30克，或甘草60克煎水服。

2010年的一項研究結果 顯示銀杏果有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風險，但會降低前列腺癌的患病風險。2013年的另一項動物實驗研究表明，在小鼠試驗中，銀杏果提取物(GBE)對於引發肝母細胞瘤具有顯著作用，同時有明顯跡象顯示銀杏果提取物會增加小鼠患甲狀腺癌的風險。雖然該結果並不能證明銀杏果對人體有直接致癌作用，但不能排除其致癌隱患。美國消費者公益組織Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼籲消費者儘量避免服用銀杏果，如需服用一定要慎重。

結語：以上關於銀杏果的吃法及食用禁忌愛吃或者經常吃的朋友一定要引起注意，否則會對我們的身體造成一定的危害哦。