白果是什麼？銀杏的種仁

有聽說白果麼？什麼是白果？白果又能幹什麼呢？小編下面就給你們簡單介紹下。

白果，又叫靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。白果是銀杏樹雌樹結的果實中的核。果實成熟後，收集後堆起來，讓外面的果肉腐爛去除後，就得到果核就是白果。白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。

1、抑菌殺菌

白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、抗衰老

抗衰老銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。

3、降低血清膽固醇

白果葉可降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈。白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

4、治療肺結核

將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。

5、護肝

銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

1、做白果粥，白果湯。粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗淨，用水煮着喝，可治高血壓。

2、 烹飪、炒着吃。與肉類或者其他食物做成美味佳餚。如：白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等。

3、有炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等。需要注意的是：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。

1、食量

作爲食材或以保健品食用時，需要注意的是：白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解爲毒性很強的氫氰酸，因此如果不是爲達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱後毒性會減小，但也不能大量食用。對於成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過5粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

3、方法

爲安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

以上就是對白果的介紹了，如果食用白果可一定要注意方法和食用量，不然很容易出問題的。小夥伴們還有什麼有關白果的問題可以在下面評論的哦！