麻椒和花椒一樣嗎 不是一個東西 圖片對比

花椒指的就是紅花椒，它的顏色是棕紅色，而麻椒就是青花椒，顏色比較淺，成熟後是青綠色，把它曬乾後會偏棕黃色。

麻椒簡介

  麻椒又被稱爲青花椒，它是花椒的其中一個品種，成熟後的顏色是綠色的，在四川和貴州產的麻椒是最有名的，這些地區產出的質量都是上乘的。

花椒簡介

 花椒一般是紅色的椒，在我國的中部地區廣泛種植，比如說四川、雲南、貴州等地區，其中最有名的花椒產地是四川省漢源縣和陝西省韓城。這兩個地區的質量都是相當不錯。花椒的外形比較小，果皮相對較厚，它表面的油胞非常豐富，含有的油性也不錯。

麻椒和花椒區別

 1、顏色區別：花椒指的就是紅花椒，它的顏色是棕紅色，而麻椒就是青花椒，顏色比較淺，成熟後是青綠色，把它曬乾後會偏棕黃色。

 2、味道區別：花椒有一股特別的濃烈香味，帶有一點的麻，而麻椒不僅僅會麻，還會帶有一股清香的味道，非常能促進食慾。

 3、果實形狀區別：花椒果皮的頂端很少有殘留的花柱，而麻椒幾乎全部保留了花柱，花椒的果皮有氣孔且無瘤狀的突起，而麻椒的瘤狀突起看起來特別明顯，在光線下有許多的亮點。