青瓜是黃瓜嗎 黃瓜跟青瓜有什麼區別

黃瓜和青瓜都是同一種蔬菜，黃瓜的別名又叫青瓜，還有一種說法是，在廣東地區中，人們常常會將顏色較爲嫩綠的稱爲青瓜，將顏色略微泛黃的稱爲黃瓜。黃瓜與辣椒、西紅柿、芹菜等食物相剋，其中辣椒中含有辛辣素，與黃瓜搭配會減低黃瓜的營養，不建議在炒黃瓜時放青紅辣椒。

  黃瓜屬葫蘆科，也叫胡瓜，王瓜和刺瓜，中國栽培歷史很長，既可生吃，又可當蔬菜。那青瓜是黃瓜嗎？

黃瓜與青瓜是同一種瓜嗎

  黃瓜和青瓜都是同一種蔬菜，黃瓜的別名又叫青瓜。由於黃瓜的顏色通常都爲青色，所以青瓜的名字由此得來。

  還有一種說法是，在廣東地區中，人們常常會將顏色較爲嫩綠的稱爲青瓜，將顏色略微泛黃的稱爲黃瓜。所以其實它們都是同一種食物，只是各個地區的叫法不一樣。

青瓜樣子圖

土黃瓜和黃瓜區別

1、科屬不同

  土黃瓜和黃瓜的科屬是不同的。土黃瓜是多年生的草本植物，又叫黃瓜。而黃瓜是葫蘆科的一年生的蔓生或者是攀援草本，又叫青瓜，胡瓜。

2、外形不同

  土黃瓜是生長在地面上的，生長期間不用搭架。它的葉子是三角狀心臟形或者是近圓心臟形，通常是在四月前後開花，它的花朵是淡紫色的。

  而黃瓜需要搭架，是攀援植物。它的的葉子是寬卵狀心形的，葉子兩面都很粗糙。通常是在夏季開花的，開出的花朵是黃色的。果實爲圓柱形或者是長圓形，表面粗糙。

3、作用不同

  土黃瓜是作藥用的，全株都可用藥，藥用價值高。而黃瓜是常見的一種蔬菜，是可直接食用的，食用價值高。

4、分佈範圍不同

  土黃瓜多是生長在水邊的草叢中或者林下溼地中，主要分佈在華東以及西南等地。而黃瓜全國各地都有栽培的。

青瓜與什麼食物相剋

1、辣椒

  辣椒中含有辛辣素，與黃瓜搭配會減低黃瓜的營養，不建議在炒黃瓜時放青紅辣椒。

2、西紅柿

  黃瓜中含有豐富的維生素C分解酶，會破壞西紅柿中豐富的維生素C，兩者一起怕配維生素就不能被身體吸收，會降低食物的營養成分。

3、芹菜

  芹菜氣味芬芳，含有豐富的鉀元素和膳食纖維，在日常生活中備受大家的喜愛。但是芹菜和黃瓜搭配在一起吃會增加脾胃負擔，影響腸胃功能，引發一系列腸胃病變，還會阻礙營養吸收。