赤小豆和紅小豆的區別在哪裏紅豆和赤豆哪個熬粥好

紅小豆爲短圓柱型，兩端較平截或鈍圓，直徑4～6毫米，種臍不突起；而赤小豆爲長圓柱形而稍扁，長5～8毫米，直徑3～5毫米，一側有線性突起的種臍，另一側有1條不明顯的棱脊。紅小豆表面爲暗棕紅色，有光澤；而赤小豆表面爲紫紅色，無光澤或微有光澤。

赤小豆（圖）

赤小豆和紅小豆什麼區別

①作用不同

赤小豆偏藥用一些，中醫藥用價值大，紅小豆偏民用一些，煮粥做餡，十分常見。

②顏色不同

赤小豆爲暗紅色、紫紅色，形狀爲長方形，紅小豆爲鮮紅色，色澤亮麗，形狀爲圓形。

③功效不同

赤小豆祛溼健脾祛溼，利水消腫，紅小豆也有祛溼的效果，但沒赤小豆的效果強。

紅小豆樣子（圖）

④適合做法不同

在選擇豆類的時候，沒有必要刻意選擇吃什麼豆。赤小豆和紅小豆的營養，都非常高，也非常全面，各有千秋。

當然，如果有目的的購買，還是要區別清楚，如果和薏米熬粥的話，建議購買赤小豆。如果做糕點、制豆沙餡，那建議購買紅小豆。

⑤口感不同

雖然紅豆和赤豆不僅長得不一樣，但是在口感上來說，兩者差別還是挺大的，學會別再買錯了。

紅豆相對於赤小豆來說香味更加濃郁一些，而且紅豆在煮熟之後也更加軟糯。所以說在日常生活當中有一些人喜歡用紅豆沙來做豆沙包。

但是，赤小豆都不一樣了，赤豆總是感覺無論煮多長時間還是像石子一樣堅硬，總是感覺硌牙。所以說相對來說，赤小豆的口感要差一些。

東北紅小豆（圖）

赤小豆也叫赤豆、紅小豆，這裏有些矛盾，容易誤導新手，部分超市的標籤，容易混淆在一起。

赤小豆的外觀是橢圓形，有些偏長方形，對於紅小豆。它的顏色有些發黑，並沒有那麼鮮亮，咱們在購買赤小豆的時候，只要記住暗紅色的長方形豆子就行了。

赤小豆的營養較多，不止煮粥那麼簡單，它最大的功能就是祛溼，把赤小豆和薏米摻和在一起，熬成粥喝。

對於夏季溼氣嚴重的人來說，有除溼利尿的功效，赤小豆外殼偏硬，蛋白質含量高，用來煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高營養的小雜糧。

赤小豆雖然是紅色，但是它的表面呈現爲暗紅色，沒有光澤，不會那麼鮮亮。

紅小豆（圖）

紅小豆的顏色偏鮮紅色，而且有亮度光澤，很容易分辨。紅小豆外形呈圓形，圓滾滾的那種，煮熟後的紅小豆，口感偏粉嫩，入口很糯。

它也是紅豆沙的主要材料，沙沙的口感很細膩，在老百姓的生活中，紅小豆出現的頻率更高，熬粥、做點心、做炸糕、熱飲，都能用到紅小豆。

每100克的紅小豆，膳食纖維就有4.8克，它同樣可以促進消化，加速腸胃蠕動，對於排便有障礙的人來說，有一定的益處。

生活中，紅小豆是棗紅色，先煮後蒸，能加工成豆沙餡，批量出售，有有補血、健脾益胃的功效。