紅豆與赤小豆的區別圖片 赤豆與紅小豆功效大不相同

紅小豆要比赤小豆大；紅小豆形狀偏圓，赤小豆形狀扁長。紅小豆質地較軟，烹飪之後的口感綿密細膩，味道更好；赤小豆質地比較堅硬，製作時不易熟，口感比較硬。赤小豆顏色呈紅黑色，紅小豆顏色呈暗紅色或者棗紅色。

紅小豆（圖）

紅豆與赤小豆的區別與功效

  從中藥的營養成分來說，兩者的營養價值都非常的高，但是它們的功效卻不一樣。

  赤小豆有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿的功效，能幫助我們滋養脾胃，是一款不可多得的滋養性食療佳品。

  紅豆不僅能清熱解毒，祛痰殺蟲，還能補陰血、疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏，功效非常多。

  只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。那麼，紅豆與赤小豆具體有哪些區別呢？

紅豆（圖）

①基源的區別

  從基源上看，赤豆屬於一年生草本，它的花黃或淡灰色。它的莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般爲赤色。

  而且，赤小豆原產於亞洲，在中國栽培較廣，它的種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用。

  紅豆，又稱海紅豆，屬於豆科植物。通常紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體有滋補作用。

②外形上的區別

  從外形來說，紅豆和赤小豆顏色相同，但紅豆長得較爲飽滿，橢圓，個頭看起來也大，顏色一般爲鮮紅色或棗紅色。

  然而，赤小豆形狀則是細長稍扁，顏色也多是暗紅色或者暗紫色，比紅豆顏色深。

③功效上的區別

（1）紅豆營養功效

  從功效來說，紅豆五味屬甘酸，性平偏涼，酸甘化陰，所以紅豆能補陰血。經常食用紅豆可以促進血液循環的功效，可用來改善氣血不調等問題。

  具體功效有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃、通氣除煩等功能，可用於治療或緩解小便不利、脾虛水腫等症狀。

赤小豆（圖）

（2）赤小豆營養功效

  赤小豆中含有蛋白質、煙酸、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分。赤小豆還有一種“久食瘦人”的說法，可用來減肥消脂，對肥胖症有一定的實用效果。

  赤小豆還有通便、利尿和消腫的作用，經常吃赤小豆可以清血、消除內臟疲勞，對腎臟病患者和心臟病患者都特別有益。

  因赤小豆質地比較硬，煮粥時很難煮軟，建議煮之前先將赤小豆在水中泡一段時間，或者先將赤小豆煮爛，最後再放米一起煮。

④口感上的區別

  它倆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來煮湯或者煮粥喝，紅豆煮制完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。

  但是赤小豆更加的硬，即使是浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終赤小豆還是一粒一粒的，顆粒分明，而且不會像紅豆一樣被煮開花，不容易爛。