多肉植物品種十分繁多，全部品種加起來有一萬多種。像我們常栽培的多肉品種有：番杏科、仙人掌科、大戟科、景天科、龍舌蘭科、蘿藦科、苦苣苔科、牛兒苗科、褔桂花科、百合科、龍樹科、五加科、馬齒莧科等。其中比較常見的多肉品種有：玉露、冬美人、生石花、火棘、冰燈玉露、熊童子、桃蛋等。
