花椒樹的葉子可以吃,人們會把它當作蔬菜食用,在春夏季節的時候,可以把它長出來的嫩葉採摘掉。在採摘下來葉子後,可以涼拌食用,也可以用來攤煎餅吃。花椒樹上面是有刺的,因此在採摘的時候要小心一點,不要讓枝幹的刺扎到自己。到了秋季的時候,花椒基本上就會生長成熟了。