苦蕎麥生長期大概9個月左右。通常都是在秋季8月前後播種的，到第二年5月份就可收割了。苦蕎麥喜歡涼爽、溼潤的環境，不耐高溫，也懼怕霜凍，多是在我國西北、華北地區種植的。它對土壤的適應能力強，耐貧瘠、耐旱，大部分的土壤環境下都可正常生長。但爲了更好的生長，種植期間要加強肥水管理。
