番杏的化學成分

番杏含β-胡蘿蔔素（β-carotene），草酸（oxalicacid），氯化鉀（pottasium chloride），豐富的鐵、鈣及維生素A、B，磷脂酸膽鹼（phosphatidylcholine），磷脂酸乙醇胺（phosphati-dylethanolamine），磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol），番杏素（tetragonin），1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-2-N-2’-羥基棕櫚油酥鞘氨-4,8-二烯醇（1-O-β-D-glu-copyranosyl-2-N-2′-hydroxypalmitoyl-sphinga-4,8-dienine）等。另外還分離出甾醇-β-D-葡萄糖甙的混合物。