薰衣草的食療或藥用價值

食用價值
飲食宜忌
一般人都可食用，每次2～3克。低血壓患者請適量使用，以免反應遲鈍想睡覺。薰衣草粉也是通經藥，婦女懷孕初期應避免使用。

薰衣草果凍
材料：
水600公克（一公克等於一克 ），乾燥薰衣草30公克，吉利T（吉利T是從動物背脊萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點）15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，乾燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。
2、細砂糖與吉利T幹拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。
4、細砂糖與吉利T幹拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。
狹葉薰衣草是本屬最常被栽培的種類。其他常種植來觀賞的種類有西班牙薰衣草、齒葉薰衣草和蕨葉薰衣草。
薰衣草的花穗可以做乾燥花和飾品。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香罐和香包，把乾燥的花密封在袋子內便可做成香包，將香包放在衣櫃內，可以使衣服帶有清香，並且可以防止蟲蛀。薰衣草的商業栽培，主要是要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，薰衣草精油可以做爲殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。同時對治療失眠、感冒、關節疼痛等具有顯著療效。

西班牙薰衣草（原產於地中海，後被引進至澳大利亞，併成爲入侵物種而遍佈澳洲。）栽培園裏的薰衣草：薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做爲西點蛋糕的材料及裝飾物。薰衣草可以在烹調食物時，做爲辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成普羅旺斯香料使用。
在日常生活中，有些花草茶含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷葉等等都會促進體內排毒，讓遊離脂肪排出，從而達到排毒瘦身功效，人類健康飲用品是茶類，只要身體健康前提下保持纖瘦體型纔是健康的。花草茶這些特殊的功效都是對花草大種類的補充，必將讓花草茶幫助人類更加健康的。薰衣草對軟化血管改善失眠效果較好。

花草茶
A.薰衣草一種常綠的芳香灌木，原產於南歐。細窄的葉片呈灰色絨毛狀，花朵呈灰藍色，長在細長的莖上。葉子、花、莖上佈滿了油脂腺，氣味高雅芬芳。
B.薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，有“芳香藥草”之美譽，被稱爲“香草之後”，薰衣草的香氣能醒腦明目，使人舒適，舒解焦慮，還能驅除蚊蠅，放幾棵乾草在衣櫃、書櫃裏，能驅蟲防蛀，香味幾年不散，延長衣服的使用壽命。
C.薰衣草氣味醇厚，愈來愈受到大衆的歡迎，飲用薰衣草茶，可調節皮脂腺分泌正常，有益於油性皮膚和油性發質，能改善睡眠起到美容保健的作用，另外薰衣草還廣泛地用於調經、溼疹暗瘡、減肥等領域。
D.薰衣草的品質鑑別主要在氣味上。薰衣草的味道越濃郁，說明薰衣草的品質越好，而普通薰衣草則味道淡且香味不夠醇厚，大家可以用鼻子來親自鑑別下，在品嚐的同時學習些小知識吧！
注意事項：使用過程中不要與金屬器皿接觸，金屬會與花草茶和天然粉的藥理成分產生化學反應，影響效果！

助眠茶
薰衣助眠茶神奇配方早在古希臘、羅馬時期就已現身。聖經中這種配方經現代人研究發現它富含揮發油、香豆素、單寧、類黃酮等，有花草植物配方，少量可用於藥用、改善失眠等方面，用途很廣。漸漸的這種花草配方在現實生活中得到廣泛應用，薰衣草、百合、茉莉花等也開始廣泛種植。
茶
薰衣草茶是以乾燥的花蕾沖泡而成，取一大匙放進壺中，再倒入沸水，只需燜5分鐘即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。
這道茶的濃香使人愉悅，不帶副作用，並具有鎮靜、鬆弛消化道痙攣、清涼爽快、消除腸胃脹氣、助消化、預防噁心暈眩、緩和焦慮及神經性偏頭痛、預防感冒等衆多益處，沙啞失聲時飲用也有助於恢復，所以有“上班族最佳夥伴”的美名。薰衣草茶初泡好時呈淡綠色，而後漸漸變成藍或紫色，若在茶湯中加數滴檸檬汁則轉爲粉紅色，十分賞心悅目。懷孕時應注意用量，不可連續飲用。單獨沖泡時，濃度不可超過兩倍；混合沖泡時也以少量爲宜。沖茶時不宜用金屬杯子，否則影響效果。
薰衣草除了可以沖泡成茶飲外，長久以來，歐洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹調時常加入薰衣草作爲調味，或攙於醋、酒、果凍中增添芳香；以薰衣草調製成的醬汁尤具風味，據說英國女王伊麗莎白一世便是其忠實的愛好者。