紅花三葉草的食療或藥用價值

藥用價值
1.消炎和殺菌作用用於祛痰、解痙攣、治百日咳及支氣管炎。其花粉對某些革蘭氏陰性桿菌有抗菌作用，可用於治療皮膚病，例如溼疹、燒傷和牛皮癬。全草製成軟膏，可治療局部潰瘍。
2.雌激素樣作用。紅花三葉草作爲唯一植物雌激素有其獨到之處：它們幾乎能分佈到人體每個細胞中發揮作用，這是人體自身激素達不到的；它們具有雙向調節作用，當人體雌激素水平高時，可抑制激素分泌，反之，當人體雌激素水平低時，它能提供額外的雌激素樣作用。臨牀上既被用來治療婦女體內雌激水平升高時的經前期綜合症，又被用於治療雌激素降低時的更年期綜合症和絕經。另外，也能治療雌激素病，例如子宮肌瘤、子宮內膜異位及骨質疏鬆症等。
3.抗癌作用紅花三葉草含高濃度異黃酮等黃酮類物質。它被認爲是一種潛在抗癌物質。主要預防前列腺癌、胃癌、腸癌和乳腺癌。乳腺癌病人血漿中雌激素偏高，植物雌性激素對其有拮抗作用，從而抑制乳腺癌。經常食用植物雌素物質的婦女患乳腺癌的機率大爲減少。紅花三葉草對腸癌也有治療效果。實驗表明，黃酮類物質爲強抗氧化，是自由基的強清除劑，故具抗癌效用。

化學成分

全草含鷹嘴豆芽素A和B(即刺芒柄花素、染料木素、大豆黃酮。紅花三葉草根甙、紅花三葉草素等異黃酮成分。鷹嘴豆芽素A、B及染料木素、大豆黃酮都有雌激素作用。每100克乾草的雌激素活性相當於雌二醇0.550～0.565微克或己烯雌酚2～17微克或8～30微克。鷹嘴豆芽素A和紅花三葉草根甙還有抗真菌的作用。
異黃酮的含量：地上部分高，根中低；在生長期中，花期含量高。各種異黃酮化合物中，鷹嘴豆芽素A、B是該草的主要成分。另含黃酮類柳穿魚甙和紅花三葉草亭。以乾重計算，蛋白質的含量在生長後期達23%，含有各種必需氨基酸。糖類的含量爲24.4%，中有蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖和澱粉等。全草中尚有胡蘿蔔素、維生素D和E。胡蘿蔔素的含量在開花期最高，α和β胡蘿蔔素的含量在春季開花期爲4.3和53.6毫克%、在夏季開花期爲3.2和45.9毫克%。葉含葉酸和5-甲酰四氫葉酸、少量甾醇、甘油酯、烴類、磷脂、糖脂等脂類成分。花中含三葉豆甙、異鼠李素、車軸草醇等多種黃酮成分，及水楊酸、對羥基桂皮酸和揮發油(含糠醛)等。鮮草中含紫苜蓿酚約15.5微克/克，主在葉部；乾草中較少。

特別說明

目前國內的紅花三葉草一般珠高在20-30公分，而我們的品種是從英國進的改良種英國稱它爲Red Rajah TRIFOLIUM，意爲紅色王侯三葉草，它株高40公分、花也更大。全草可用作牲畜飼料。花序入藥，有平喘鎮咳之效。