百合鱗莖的貯藏保鮮技術

我國是百合原產國，栽培的類型、品種很多。主要有龍牙百合、川百合和卷丹百合等變種。百合鮮花含芳香油，可作香料；百合鱗莖（即百合的種球）含豐富澱粉，是一種名貴食品，亦作藥用，有潤肺止咳、清熱、安神和利尿等功效。下面給大家簡單介紹一下百合鱗莖的貯藏保鮮技術：

（一）選耐貯品種

以白色、扁球形、抱合緊密、個大味甜的川百合品質好，耐貯藏。百合一般在11月初採收，多用鍬掘出鱗莖，及時除去莖稈、泥土，剪掉鬚根。百合不耐風吹、日曬，新掘起的鱗莖不可在田間風吹、日曬，以防外層鱗片變色、失水。

（二）預冷選果

採後的百合應及時裝運到陰涼處，均勻地攤鋪在地面上攤晾，散去田間帶來的熱量，以免產品發熱。攤晾時間不可過長，防止鱗片變色。

貯藏的百合應選色白、個肥大、球形圓整、抱合緊密、無散瓣、焦瓣的鱗莖，操作時應輕拿輕放，避免傷損。