油甘子的功效:防癌抑菌,減肥美容
油甘果又名牛甘果,餘甘果,因其吃起來"先苦後甜"得名。油甘子含有多種微量元素及礦物質,今天我們來了解一下餘甘果的功效。
油甘子的功效1、潤肺化痰:
油甘子可以潤肺化痰,生津止渴,降低血壓,增進食慾,可治喉炎和乙肝炎。
2、預防疾病:
能明顯治療和預防胃癌,對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、菸酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等,更是立竿見影。
3、抑菌:
油甘子的提取物對葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強的抑制作用。並且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。
4、防癌作用:
油甘子的果汁能阻斷強致癌物N--亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體細胞S0D超氧化物歧化酶活性,從而起到預防癌症的作用。
5、減肥美容:
常吃油甘子能幫助消化減肥,還可以抗衰老,有醫療和保健功效,無任何副作用。
6、生津解毒:
中醫學認爲,油甘子味甘苦、性涼,具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功效。
7、消除腫痛:
油甘子可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽乾、煩熱。
油甘子的營養價值油甘子含有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質,同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒,尤其是維生素C,每100克鮮餘甘果中含維生素C 500-1841毫克,比素有維生素之王的獼猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多種保健醫療作用。
1、維生素
油甘子果實中含維生素C,維生素B1,維生素B2 ,胡蘿蔔素,維生素A,維生素pp 等,尤其富含維生素C,其含量可達 0.6{bf}~0.92{bf},春季果實含量最高,有時甚至可達 1.82{bf},該含量是蘋果維C 含量的 160 倍,同時也是柑橘含量的100倍,僅次於水果維生素C 之王的刺梨 。
2、氨基酸
油甘子果實中含 17 種氨基酸,包括了人體所需的 8 種氨基酸,其氨基酸總含量達 185mg/100g,主要有穀氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 賴氨酸。
3、微量元素
油甘子果實中含有多種微量元素,其含量比蘋果豐富,主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。
4、脂肪酸
油甘子種子含脂肪酸26{bf},主要包括:亞麻酸,亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,肉豆蔻酸等。
油甘子的食用禁忌1、油甘子雖好,但是性涼,脾胃虛的人不宜多吃。
2、胃炎,消化性潰瘍,心腦血管系統疾病者不宜多吃油甘子。
油甘子的吃法1、【洗淨直接食用】
2、【鹽漬油甘子】
材料:油甘子 1斤 鹽適量 水適量 甘草 10片
鹽漬油甘子的做法步驟:
① 剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍,再用流動水沖洗乾淨,瀝乾水份,一定要瀝乾,每粒都不沾水份。
② 每粒油甘子劃上一刀。這一步是因爲我想讓醃製的時間縮短一點,早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。
③ 密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽,一層油甘子,兩片甘草,一層鹽,一層油甘子,兩片甘草…最後在上面灑多點鹽,用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上,放陰涼處靜置3天。
④ 到了第三天,將玻璃瓶裏的油甘子汁全部倒出來,加適量的水煮開,自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裏的油甘子就行。煮開後放涼透。
⑤ 最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶,鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋,陰涼處放置一個月。
3、【醃製油甘子】
材料:油甘子 鹽 米酒 酸醋
醃製油甘子做法步驟:
① 先把果子洗乾淨,用鹽在果子抹上一層,不用太厚。
② 再浸泡米酒和酸醋,把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裏,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在沒過果子1釐米的位置即可。
③ 然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月,直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦!
4、【蜂蜜油甘子保健茶】
材料:油甘子20個 蜂蜜適量 水800毫升
蜂蜜油甘子保健茶的做法步驟:
① 將油甘子洗淨。
② 加入水中火燒開後,再煮10分鐘,關火。
③ 待油甘子茶變溫熱時加入適量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的油甘子茶就做好!
小貼士1、泡油甘子的汁水可以沖水當茶喝,油甘子當然也是可以吃的,是利咽的好東西哦!
2、取食的用具注意一定要幹,不可以沾到水哦,這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍,可以搖晃一下瓶子,讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或打開瓶蓋,用無水份匙子壓一壓表面油甘子,有浮沫撇掉。
3、也可以醃成甜的,減少一半鹽,照第1,2,3步操作,第4步煮水的時候加入一碗糖同煮,最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。