十年等一果，“堅果之王”香榧子爲什麼這麼貴？

香榧是一種乾果，賣的比較貴是因爲結果難，而且採摘也很困難。這種植物是中國的特有樹種，一般都生長在深山裏，樹苗種下之後七八年之後才能結果，生長週期特別長。而且這種植物有個特點，就是成熟週期長，有可能兩年甚至三年的果實長在一起，所以要人工採摘，費時費力。

一、種樹難

香榧這種樹種比較稀有，原產自我國，但是主要在南方有，而且它是長在深山裏的樹，生長週期特別長。正常生長的香榧樹結的果實是不適合食用的，需要人工嫁接，嫁接之後的樹苗種下後也要10多年才能結果，可以說是隻是種樹就很難。

二、結果難

香榧樹雖然七八年結果，但不像其他樹種一樣當年果實就能採摘，它的果實的生長週期也很長，從果實長出來到結果，也要經歷一年多的時間。這種樹種開花開一年、結果要一年，成熟又要一年，所以在第一波果實要成熟的時候，第二波的花就開了，第二波的果實才剛剛結上，所以當地人有“千年香榧三代果”的說法，就是說一棵樹上既有花又有果，而且三代的果實同時結在樹上，很是神奇。

三、採摘難

正是因爲香榧樹三代同枝的這個特點，採摘的時候就特別麻煩，一個枝頭上既有成熟的果實，又有不成熟的果實，機器是沒辦法準確辨認出來的，所以只能人工攀爬梯子上樹採摘，一半搖一搖還能晃動的就是不成熟的，不能摘。這樣一來，成本就很高。

四、製作難

剛採摘下來的香榧要等到外面的果皮腐爛之後進行剝皮，然後清洗乾淨放在陰涼通風處晾曬，乾燥之後炒熟，工藝也很複雜，成本又會增加。

正是因爲上述四個方面的原因，香榧果實很是難得，但是它營養豐富，素有乾果之王的美稱，所以售價也很高。