薺菜的功效與作用

防癌抗癌：它能防止硝酸鹽及亞硝酸鹽轉變成致癌物質，預防癌症。促進腸胃蠕動：它富含大量粗纖維，能加快腸胃蠕動。預防夜盲症：它含有豐富維生素A和胡蘿蔔素，能減少夜盲症發病。降血壓：它還有降血壓的作用。

1、防癌抗癌

薺菜中富含大量的維生素C，可以有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌的物質，能有效預防食道癌和胃癌的發生，大大降低了癌症的發病率，還含有二硫酚硫酮，能達到抗癌的作用。

2、促進腸胃蠕動

薺菜中富含大量的粗纖維，食用後能加快人體腸胃蠕動，加快人體正常的新陳代謝，能促進通便排泄，在通便的同時還能達到一定的減肥作用。

3、預防夜盲症

多吃薺菜能有效預防緩解夜盲症，它含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，對人體眼部有很大的好處，可以有效減少夜盲症的發病。

4、降血壓

薺菜中含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅能降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，還可以達到有效降血壓的作用。