馬鈴薯的根是什麼樣子的

馬鈴薯有着根狀莖，整體呈扁圓形，高度在15-80釐米左右，無毛或被疏柔毛，薯皮的顏色有白、黃、粉、紅、紫、黑多種，在適宜的環境中就能夠發芽。馬鈴薯的根系的特點是主根會逐漸退化，從胚軸的下方或者是基部會生出許多不定根，它們的粗細較爲均勻，比較細小，且有着顯着的內皮。

馬鈴薯根的功效與作用

  馬鈴薯的根又叫做土豆根，它是一種活血化瘀的藥材，藥用功效是非常明顯的，土豆根和青皮一起煮食，有着行氣化瘀、清咽利膈等功效，此外還可以做成山豆根祛毒復肝湯等藥膳，非常適合體質虛弱的人食用。