枇杷 枇杷百科

枇杷（Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.）是薔薇科蘋果亞科枇杷屬的常綠喬木植物。小枝粗壯，有繡色或灰棕色的茸毛，葉片呈倒披針形，葉柄有灰棕色茸毛；圓錐花序頂生，花萼筒呈淺杯狀，果實呈球形或長圓形。枇杷是潮州地區重要的水果產品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。枇杷最早記載於《莆田縣誌》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。

地區分佈

枇杷原產於中國江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣東、廣西；各地廣泛栽培，湖北、四川有野生種羣；日本、越南、印度、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。

生長習性

枇杷適宜溫暖溼潤的氣候，在生長髮育過程中要求較高溫度，年平均溫度12～15℃，冬季不低於-5℃，花期及幼果期不低於0℃爲宜，枇杷適宜溫暖溼潤的氣候，其主要產區年平均雨量多在1000毫米以上，但春季雨水過多，易使枝條徒長，故在多雨地區要適宜在排水良好的緩坡山地生長。

枇杷對土壤適應性強，較耐鹽鹼，喜排水良好、富腐殖質的中型或酸性土壤，以土層深厚、土質疏鬆、含腐殖質多、保水保肥力強而又不易積水，pH值爲6左右的砂質壤土爲佳，由於平原及緩坡山地均可生長，所以適宜山地與丘陵生長。

繁殖方式

種子繁殖

一般不易保持母本優良性狀，但生長健壯，壽命長，限於育種時進行；採種時應從產量高、品質好，果大而均勻、生長健壯的優良品種母株上選取，並選擇果中僅有1～2粒充分成熟的種子進行播種；由於種子無休眠期，採後應馬上播種，否則易失去發芽力。

如果不能馬上播種，宜將洗淨陰乾種子一份與幹砂2份混合放置陰涼乾燥處保存，約可貯藏半年。

播種期以5月爲好，苗圃宜選土質疏鬆的砂質壤土；播種時覆土宜淺，深約6～9毫米或用木棍滾壓種子入土即可，並在畦面覆蓋稻草及搭設蔭棚，通常用寬幅條播，每畝用種子40～60千克，播後2周出苗，苗高7～10釐米時進行間苗及施追肥，苗高70～100釐米時，可供作砧木或定植用。

嫁接繁殖

用實生苗作砧木，常用枝接，小砧木用切接或腹接（在離地10～15釐米處進行低接），大砧木多用劈接或皮接（在離地30釐米處，也有高至80～100釐米處）；接穗應選取優良健壯母株上一年生枝，以生長充實、節間稀、葉柄小、芽處被白色茸毛者較好。

嫁接通常在3月下旬至4月中旬進行，在嫁接時砧木必須保留部分葉片或用倒砧法（只剪斷2/3，然後折倒），待接穗芽萌發伸長、葉片展開時才進行全部剪砧，接後應隨時除去砧芽，做好田間管理工作。

中國福建也有采用貼芽接（全年均可進行）即在小砧木離地10～15釐米處選樹皮光滑一面用刀尖自下而上劃2條平行切口，寬0.6～0.8釐米，長3釐米左右，深達木質部，切口上部交叉連成舌狀，然後從尖端將皮層挑起往下撕開，並切去大部分；

接穗的芽片也削成舌狀，比砧木切口略小，不帶木質部，待芽片插入後，用寬1.2釐米塑料薄膜條自下而上捆紮，25天后癒合組織生長良好就把薄膜條解開，成活後在離芽片上方2～3釐米處將砧木剪斷4/5，等接芽生長新梢時，再行全部剪斷。

壓條繁殖

用高壓法繁殖，即選用2～3年生枝，在離分枝基部7～8釐米處環狀剝皮，寬約3～4釐米，用園土、焦泥灰混合苔蘚作髮根基質，外用塑料薄膜包紮；通常在2月下旬至3月上旬枝稍萌動前進行，5～6月髮根，待次年2月剪下栽植。

栽培技術

定植方法

常在春芽萌動前或5～6月梅雨季節進行。栽植前園土須進行全面深耕，每穴施入腐熟堆肥或其他有機肥或草木灰，栽時苗木應帶土球，並剪去1/3～2/3葉片，如果一週內無雨，應灌水直至成活。

株行距約4米×5米（視品種不同及土壤而異，大紅袍較寬，軟條白沙次之，夾腳較小），每畝約栽30～40株，有些品種自花不育或結實少（例如：大紅袍），應混植授粉品種。

撫育管理

土肥水管理

枇杷需鉀肥最多，氮、磷次之。一般每年施3～4次追肥，分別在2～3月，3月底～4月上旬，5月下旬～6月上旬及9～10月上旬施。

15～20年生壯年樹在表土淺的山地每畝需氮肥10～15千克，磷肥10-12.5千克，鉀肥12.5～15千克，表土深厚的平地，施肥量可適當減少；有時可在12月前增施一次防寒肥，也可採用根外施肥，用3%過磷酸鈣加0.3%尿素在5月初及5月底噴施2次，可以促進果實膨大，酸性土壤要施適量石灰調節pH值。

幼年枇杷園可在株行間間作豆類蔬萊與綠肥作物，增加收入及改良土壤；成年樹園則每年進行5～7次中耕除草；有時可在春季翻土，深10～20釐米，這樣可使凍后土壤疏鬆。

冬季一般在立冬時進行全面翻土，深13～16釐米，這樣既可保肥、保水及防凍，又可清除病蟲害；在開花前（10～11月）或夏季採果後進行培土以增厚土層，可以提高土壤肥力；同時在夏秋乾旱時注意灌水，在枇杷成熟時如雨水過多則注意排水。在冬季進行覆蓋培土防寒或煙燻防霜，降雪天要搖雪以防折枝。

整形及修剪

枇杷的整形採用分層式，留主幹高40～60釐米，分3～4層（層間距離50～80釐米），每層留2～4主枝，3～4年後可形成樹冠。修剪則在春芽萌動前、花芽分化後及採果後進行，主要是刪除過密枝、枯枝與徒長枝，有時也疏刪部分弱果枝，一般用利刀削平剪日，塗以石硫合劑或波爾多液。

疏花與疏果

枇杷的花期自10月開放可延至次年2月，每花序有30～200朵花，周此應在開花前剪去1/2～1/3花朵（留先開韻花）。疏果則在3月下旬至4月上旬進行，大果品種每穗保留2～3果，中果品種留3～5果，小果品種留5～8果，應疏凍害及密生的桑，在幼果時也可噴以10ppm的蔟乙酸。

採收管理

採收時須注意選黃留青，分批採收，如需遠運的約八九分熟時即可採收。採收時應由外圍下部開始，逐漸向內轉入上部，並注意輕採輕放。採收後應分級包裝。

病蟲害防治

病害：

褐斑病，可在5月下旬及6月下旬至7月初各噴一次倍量式波爾多液200倍或甲基託布津800倍液防治。

蟲害：

枇杷黃毛蟲，在春夏秋梢抽發幼蟲盛發時期進行人工摘除及噴施80%敵敵慢乳油1000倍液或20%殺滅菊酯乳油8000倍液等毒殺，冬季颳去樹幹上越冬蛹繭並保護蛹內寄生蜂。

同時枇杷還易發生“碎梢"病，系缺鉀性生理病害，可在11月至次年1月或8～9月增施鉀肥，也可用樹冠噴鉀法，即用0.3～0.6%磷酸二氫鉀或1%硫酸鉀噴灑，每隔3～4天噴1次，連續噴3～5次。

主要價值

藥用價值

枇杷葉在臨牀應用中具有高效、低毒的優點。現代技術已從枇杷葉中分離出多種有效成分，如橙花椒醇、金合歡醇等揮發油及酒石酸、熊果酸、齊墩果酸、苦杏仁苷、鞣質、B族維生素、維生素C、山梨醇等。枇杷葉中有效成分的藥理作用及其臨牀良好療效已引起人們廣泛關注。《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。

食用價值

枇杷是美觀的果樹，果肉柔軟多汁，風味鮮美，而且在初夏成熟，正值鮮果淡季，因此頗受廣大消費者歡迎。枇杷除鮮食外，還可製成罐頭、蜜餞、果膏、果酒與飲料等。

其他價值

樹葉曬乾去毛可供藥用，有化痰止咳、和胃降氣之效；同時樹姿優美，花、果色澤豔麗，是優良的綠化樹種與蜜源植物，枇杷木材紅棕色，可製作木梳、手杖、農具柄等。