獨蒜在進行剝除的時候，可以將其切掉尾部，然後放到案板上拍一下，就可以很輕鬆將啤剝掉，也可以在切掉尾部之後，泡入清水中5分鐘，然後再去剝皮，還可以放在手裏進行揉搓，最好戴上橡膠手套，在揉搓之後就可以去皮。
獨蒜在進行挑選的時候，可以選擇紫皮的，因爲蒜味更厚重一些，而且相對來說比較新鮮，而且在進行購買的時候要避免選擇一些形狀比較奇怪的，最好選擇比較整齊一些的，一些發芽的也不可以選擇，因爲營養成分已經流失。
