甜菜芯

甜菜芯是甜菜根的嫩莖，是一種營養價值極高的保健菜品，它含有的蛋白質和碳水化合物以及維生素等營養成分都能快速被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝的需要，而且它們還能提高人體各器官功能，對維持人體健康有很大的好處。

形態特徵

莖心粗壯勻稱，汁多不易空心，油綠有光澤，底部葉片長圓形，上部葉片窄長尖，油綠色，葉柄特短，株形緊湊壯實，大花球,齊口花，橫芽少，抽苔整齊，耐風雨，粗生，抗病，不易黃老，品質優，從播種至初收35天左右。

分佈範圍

主要分佈在黑龍江、新疆和內蒙古等地區。

栽培技術

一、適合種植的氣候條件

甜菜心生長適宜的氣候條件是20-25℃的溫室環境和15-20℃的露地環境，陽光充足，相對溼度適宜，空氣流通良好。在北方地區，一般在春季或秋季進行種植。

二、種植用土和施肥

甜菜心的種植土質疏鬆，肥沃，排水良好，有機質含量高的壤土或淤泥土爲宜。在種植前要進行深翻，並加入適量有機肥或腐熟的農家肥。種植期間要注意及時施肥，保證植株生長所需的營養物質。

三、甜菜心的種植方法

1.播種方法

甜菜心採用直播或移栽種植方法。春季和秋季爲甜菜心的種植高峯期，可選擇適宜種植的地塊，在土壤表面進行直接撒播，每平方米播種量約爲200克左右。播種深度控制在0.5-1釐米之間。

2.移栽方法

在幼苗成長2-3葉時，將幼苗從育苗盤中挑選出來，每穴插植2-3株。插植深度要適宜，插植孔要填補平實，注意保持土壤的溼潤度，以利於幼苗的生長成長。

四、甜菜心的日常管理

1.澆水

甜菜心的生長需要適量的水分，日常管理中要注意保持土壤的溼潤程度，夏季高溫期間，每天早晚各澆一次水，保證植株生長所需的水分。

2.除草

甜菜心生長期間，要及時除去雜草，以免影響植株的正常生長、發育。

主要價值

食用價值：甜菜芯營養豐富，清甜脆嫩，非常適合食用。

生長習性

甜菜心生長適宜的氣候條件是20-25℃的溫室環境和15-20℃的露地環境,陽光充足,相對溼度適宜,空氣流通良好。在北方地區,一般在春季或秋季進行種植。

功效作用

1、補充營養：甜菜心屬於生活當中較常見的一種食物，而且營養價值比較高，含有碳水化合物、蛋白質、維生素，同時含有鈣、鉀等多種礦物質，可以調節身體的代謝，爲機體補充所需要的營養物質，也可起到保健的作用；

2、促進腸道蠕動：甜菜心當中含有大量的纖維素，可以有效加速胃腸道的蠕動，有利於大便排出體外，以緩解便祕，比較適合長時間保持坐位或者胃腸道蠕動較慢的人羣；

3、補血：甜菜心中的鐵元素含量也比較高，同時也含有維生素B12，鐵和維生素B12均較有助於血紅蛋白生成，適量食用對機體有一定的好處。

營養成分

菜心中含有相當多的礦物質、纖維素、維生素、糖類、鉀、磷等多種營養成分，具有消暑解熱、滑腸通便、保護肝臟、增強免疫等功效。此外，菜心中含有大量的胡蘿蔔素，這類元素是一種具有生理活性的物質，進入人體後可以轉換成維生素A。而維生素A是維持尿道內膜健康所必要的物質，有助於阻礙結石的形成。因此，腎結石患者可以適量吃菜心。

病蟲防治

1.甜菜褐斑病。此病是一種嚴重危害甜菜生產的世界性病害，我國各甜菜產區都有發生，是甜菜生產中的重點防治對象，應從6月下旬開始查田，統計發病率，當病株率超過4%時實施第一次噴藥，1周後進行第二次，最少連噴3次，可選用70%甲基託布津或50%多菌靈800倍液，每畝30kg左右，實施葉面噴霧，可有效控制病情的發展。

2.立枯病。播種前將種子進行藥劑處理，可用種子量1%的福美霜拌種，在立枯病發生初期，及時進行苗眼鬆土、鏟和提高地溫，紙筒育苗苗牀期如發生立枯病，要立即進行通風散墒，降低其溼度，同時實施藥劑防治

3.甘藍夜盜蟲。在三齡以前，可用2.5%溴氰菊酯1200～1500倍液實施葉面噴灑，可消滅該蟲。

4.防治跳甲。可選用90%敵百蟲1000倍液，實施噴霧。