野菜的種類

野菜是現在人們較爲喜歡的一種蔬菜，其中種類繁多，常見的有芥菜、婆婆丁、馬齒莧、香椿、毛妮菜、水芹等十種野菜，都較受人們的歡迎。這些野菜含有豐富的營養元素，對人體健康有益，還有着不同的藥用功效，可使人們身體更健康。

芥菜是3～5月可採收的一種野菜，在全國大範圍地區均有分佈，食用後對人體健康極爲有益。其中的維生素C會補充人體所需營養元素，而其中的一些有效成分，可有效降低血壓以及膽固醇含量，使身體保持健康。

其實在野菜的種類中還有婆婆丁這種野菜，也就是我們常見的蒲公英。它的味道嚐起來甘中帶苦，有着很好的清熱解毒和抗菌消炎的藥用價值，並且對於肝炎、胃炎以及淋巴腺炎等病症有很好的緩解作用。

馬齒莧也是一種比較常見的野菜，其葉片較爲肥厚爲倒卵形，多爲紅褐色，還有着馬齒菜、五方草等別名。馬齒莧中的味道微酸，因爲其中含有較多的抗壞血酸、蛋白質硫胺酸等含酸量物質，有益身體健康。

味道微苦的香椿，將其採摘下來食用，也是一道風味極佳的野菜。它對於上火人羣有着清熱降火的功效，並且還能消炎抗菌和解毒，對於便血人羣有很好治療效果，其中的鈣、鉀等元素，可很好補充人體所需營養素。

毛妮菜多生長在河南，在此處比較常見，多在春季將其嫩株幼苗進行採摘食用。毛妮菜的味道微微澀口，但是其中含有豐富的微量元素與氨基酸，對人體營養元素的補充極其有益。並且毛妮菜還會開花，其花色多爲紫、紅、白色。

在溼潤的沼澤和溼地地區生長的水芹，也是人們較爲喜歡食用的一種野菜，通常將它的葉柄和嫩莖採摘下來翻炒食用，有着十分鮮美的滋味。水芹同樣有很好藥用價值，可潤肺利溼和清熱解暑，對感冒發熱的人有緩解輔助的功效。

因爲其細長的葉片就像是生活中常見的麪條，所以這種野菜就被命名爲麪條菜，多在初春的麥田和田埂上進行生長。它有着涼血止血和止咳潤肺的功效，將其食用對於吐血、鼻出血以及經常咳嗽的人有很好功效。

對於男女老少來說，灰菜都是一種十分健康的野菜，其味道甘苦，將其食用能夠很好的解毒、祛溼的作用，還有一定的減肥養顏抗衰老的功效，受到很多女性的喜愛。其中的揮發油等物質，還可有效對口臭進行消除。

在野菜中蕨菜也是其中比較受歡迎和出名的一種，有着滑爽圓潤的口感，受到很多人的喜愛。多將蕨菜的嫩莖和葉芽採摘下來食用，其中的多種維生素對人體有益，並且其根莖還可入藥，有清熱降氣、舒筋活絡等作用。

還有着蘆蒿、青艾等別名的藜蒿，也是野菜中的一種，將其翻炒食用有着爽口脆嫩的口感，十分的美味。其中所含有的營養物質豐富，含有的蛋白質、鈣等元素對人體健康有好處，還有着補中益氣、清熱利溼等功效。