無頭魚到底是啥魚
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無頭魚是文昌魚。文昌魚的食用方法:1、文昌魚去腮、內臟,洗淨,放入鍋中,加入姜、蒜、蔥、料酒,清蒸7分鐘,即可食用;2、文昌魚去腮、內臟,洗淨,放入鍋中,加入油、姜蒜末、花椒、豆鼓、料酒、老抽,燜15分鐘,即可食用;3、文昌魚去腮、內臟,洗淨,切片,下入火鍋中,煮沸,即可食用。
關於文昌魚
文昌魚是文昌魚屬動物的總稱,又稱蛞蝓魚。脊索動物,文昌魚綱,文昌魚目,文昌魚科。長約50 mm。形似小魚,無頭,兩端尖細。體側扁,半透明,脊索貫穿全身。前端有眼點。口藏於口笠內,口笠邊緣有38~50條緣膜觸手。具背、臀和尾鰭。
文昌魚的物種分化
文昌魚科生殖腺左右對稱排列於腹部兩側,有1屬9種,包括白氏文昌魚、加州文昌魚、開普斯文昌魚、卡氏文昌魚、佛州文昌魚、瓦氏文昌魚、維吉尼文昌魚等。
文昌魚的地理分佈
文昌魚分佈很廣,遍及熱帶和溫帶的淺海海域,其中尤以北緯48°至南緯40°之間的沿海地區數量較多。它們對底質要求比較嚴格,通常僅侷限在有機質含量低的純淨粗砂和中砂中。人爲破壞所造成的棲息地環境改變有可能造成文昌魚種羣的消失。例如高集海堤的修建就直接導致了曾經年產60噸文昌魚的劉五店漁場的消失。
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