怎樣辨別藏紅花的真假和好壞

辨別藏紅花的真假，泡水辨別法，水染成黃色，而花卻不褪色，若短時間花就變爲褐色、白色，即爲假的。聞味辨別法，藏紅花有濃郁花香，而假貨味道淡甚至聞不到。藏紅花的好壞，一般上乘的優質的藏紅花爲暗紅色，有香味。多數不好的藏紅花，一般是豔紅色，聞起來沒什麼味道。不好的藏紅花多是摻雜了其它花。

藏紅花也叫西紅花或番紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，主要分佈在歐洲，地中海及中亞等地，明朝時通過絲綢之路就傳入中國，最早傳入西藏，所以國內叫藏紅花。

番紅花又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3釐米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反捲;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面;花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3釐米。