油菜是十字花科的一種植物,別名蕓薹、胡菜、薹芥等,有紫油菜、野油菜、四月慢油菜等品種,原產於中國,在中國各地廣泛種植和歸化。油菜莖直立有分枝,幼葉有剛毛,頂裂片卵形,圓形基部近截平,側裂片卵形;中部及上部莖葉披針形,基部抱莖;長角果線形。