菊科蔬菜有哪些品種

菊科蔬菜包含苦菜、茼蒿、款冬、刺兒菜、馬蘭、桔梗、散葉萵苣、萵筍、蒲公英、菊花腦、菊芋、紫背天葵等二十多種，其中苦菜比較常見，生長在田野、路旁、村舍附近，含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素，具有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。

  炎熱的夏季已經來臨，人們開始厭倦了油膩的飲食，而此時富含高營養的菊科蔬菜不但味道鮮美而且清熱解毒，深受廣大人們羣衆的喜愛。

  菊科蔬菜包含苦菜、茼蒿、款冬、刺兒菜、馬蘭、桔梗、散葉萵苣、萵筍、蒲公英、菊花腦、菊芋、紫背天葵等二十多種。

1、苦菜

  苦菜是菊科的植物，也叫做苦苣菜、苦蕒菜，生長在田野、路旁、村舍附近，含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素，對身體健康比較好，入藥使用具有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。

2、蒲公英

  蒲公英大家都很熟悉，秋天的時候已經開花結種子了，蒲公英的種子能隨風飛翔，很多人喜歡吹它的種子，其實蒲公英的幼苗是可以食用，直接作爲蔬菜來炒食，味道也是極美。

3、茼蒿

  茼蒿也可以叫做蒿子、蒿菜、桐花菜，在開春之後開始生長，在味道上和苦菜相似，在吃之前需要進行焯水去苦味，並且茼蒿也是有名的中藥材，具有養脾胃，利腸胃的功效。

4、桔梗

  桔梗的嫩葉可以炒食，味道比較好，當然部分桔梗是長有短短的絨毛的，這類就別吃爲妙，口感的確不是很好，桔梗的根具有止咳、祛痰等多種功效。

5、萵筍

  萵筍是菊科的草本植物，莖皮的顏色爲白綠色，莖肉質脆嫩，富含的營養物質比較多，有促消化、降血壓、消除緊張、幫助睡眠、增進食慾的功效。