冬菜是雪菜嗎 冬菜和雪菜是一樣的嗎

冬菜不是雪菜。冬菜和雪菜不是一種菜，冬菜基本上用來做湯的佐料或與其他食材一起烹調食用，而雪菜則是是芥菜的一種，因爲口感清脆鮮美的緣故，許多城鄉居民都很喜愛它。冬菜基本上是作爲一種醃菜來供人們食用，而雪菜不僅可以用來製作美味的菜餚，還是民間常用的一種藥材，可以用來治療小便不利、牙齦腫痛、跌打損傷等疾病。

冬菜是雪菜嗎

  冬菜和雪菜不是一種菜。冬菜是經過醃製發酵後做成的一種醃菜，基本上用來做湯的佐料或與其他食材一起烹調食用，因爲它營養豐富，含有許多人體所需的維生素，可以開胃健腦，味道又十分鮮美，所以很受人們歡迎。

  雪菜則是是芥菜的一種，又名雪裏紅、排菜等，人們在食用時只吃它的葉柄和葉片，因爲口感清脆鮮美的緣故，許多城鄉居民都很喜愛它。

冬菜與雪菜區別

1、功用不同

  冬菜基本上是作爲一種醃菜來供人們食用，一般用作烹飪菜品的調料。雪菜不僅可以用來製作美味的菜餚，還是民間常用的一種藥材，可以用來治療小便不利、牙齦腫痛、跌打損傷等疾病。

2、製作原料不同

  冬菜的製作原料有很多種，它是由大白菜、包心菜或芹菜等綠葉青菜醃製而成的，做成後統稱爲冬菜。而雪菜不論是醃製還是用來烹飪菜餚，都只會用到雪菜這一種菜。

冬菜和雪菜兩者特點

冬菜特點

  冬菜的歷史悠久，是經過二次製作的鹹菜，屬於半乾態發酵性醃製食品。在製作過程中可以根據自己的口味來調製不同的味道。在全國各地的冬菜中，以潮汕冬菜最爲出名，甚至遠銷海外。

雪菜特點

  雪菜如果生長在我國的北方地區，它的葉子就會在秋冬時節變成紫紅色，而在南方地區生長時，卻很少能看到變成紫紅色的雪菜。如果將雪菜加以醃製，它的色澤會呈現出鮮黃色，因爲可以用來入藥，所以雪菜既可以外敷，又可以內服。