菊芋怎麼吃，菊芋的吃法

菊芋原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。那菊芋還有那些吃法呢？怎麼做呢？帶着疑惑和小編一起來看看。

菊芋怎麼吃，菊芋的吃法：

【菊芋炒肉】

主料：菊芋300g

調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蠔油適量、調和油

做法：

1.菊芋清洗乾淨。

2.切片。

3.肉片用料酒、鹽拌一拌，待用。

4.上油鍋，下蔥翻炒。

5.放入肉。

6.翻炒肉片。

7.把肉撥到一邊。

8.放入菊芋。

9.放入料酒翻炒。

10.放入雞精翻炒。

12.用鹽調味。出鍋即可。

【菊芋炒臘腸】

主料：臘腸200g 

輔料：油適量、鹽適量、菊芋適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量

步驟：

2.這個就是洋姜，將菊芋洗淨去皮

3.菊芋、青椒分別切片，蔥、姜、蒜切片

4.臘腸洗淨蒸熟切片

5.蔥、姜、蒜炒出香味

6.放入青椒片、菊芋片炒至斷生

7.放入臘腸片及調料，翻炒均勻

8.裝盤

小貼士：臘腸要先蒸熟再炒

【菊芋老鴨湯】

主料：菊芋頭80g、老鴨肉500g

輔料：油適量、鹽適量、水適量

步驟：

1.老鴨肉去掉雜質，細毛，清洗乾淨；

2.將清洗干將的老鴨肉斬件；

3.菊芋頭去皮清洗乾淨；

4.將洋生薑頭切片；

5.瓦鍋內加適量水，煮沸；

6.倒入鴨肉及生薑頭一塊煮沸，再煮1.5小時，瓢去湯麪上的雜質，加適量鹽調味即可食用。

小貼士：

1、也可以加入適量排骨一塊煲，湯水會更加鮮美。

2、煮沸水後再倒入鴨肉煲，可免鴨肉過份回縮。

【辣醬醃菊芋】

主料：菊芋1000g 

輔料：豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺

步驟：

1.菊芋洗淨晾乾水分

2.切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控幹水

3.取一半的菊芋片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖

4.徹底翻拌均勻

5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖

6.徹底翻拌均勻

7.分別裝到密封罐裏儲存3天以上就可以吃了

小貼士：洋姜洗乾淨一定要控幹水分，否則容易變質。

【糖醋菊芋】

主料：菊芋500g、蒜100g

輔料：冰糖適量、醋適量

步驟：

1.選擇大小均勻的菊芋

2.反覆清洗乾淨

3.切成5mm左右的厚片

4.再剝一些新鮮的蒜瓣

5.容器中先放上冰糖

6.然後放入菊芋和蒜瓣，倒入醋淹沒食材

7.容器蓋上一層保鮮膜

8.再蓋上蓋，醃製20天左右就可以食用了

小貼士：加入蒜瓣可以讓糖醋洋姜的味道更好。

【涼拌菊芋】

主料：菊芋200g 

輔料：辣椒油適量、鹽適量、味精適量、糖適量

步驟：

1.菊芋清洗乾淨

2.接着將洋薑切片

3.放入碗中，加入適量調料

4.最後拌勻即可

小貼士：一定要把洋姜清洗乾淨

【素炒菊芋】

主料：菊芋100克、紅辣椒2個、蒜苗適量

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量

步驟：

1.把菊芋和辣椒洗乾淨

2.菊芋切片，辣椒切塊

3.蒜苗切段

4.鍋燒熱放油，下洋姜炒

5.菊芋容易粘鍋，很難炒熟，所以放一點點水悶

6.等菊芋就得透明就放辣椒

7.炒一會放鹽

8.放醬油調味

9.放大蒜葉炒均就可以出鍋啦

【晾乾菊芋】

主料：菊芋1000g 

輔料：鹽20g

步驟：

1.菊芋適量洗乾淨

2.隨意切切

3.放地上曬

4.曬了一天了，軟軟的，味道還不錯。

5.一起放入罈子裏，不用放鹽，蓋好蓋子就行

6.醃了一個星期就可以炒菜吃了

【醬菊芋炒雞脯】

主料：雞胸脯肉300g、醬菊芋50g、彩椒50g 

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蛋清適量、澱粉適量、雞精適量、料酒適量

步驟：

1.雞脯肉洗淨，切成條；彩椒去蒂、去籽洗淨，切成條

2.醬菊芋用溫水洗淨，切成條；蔥薑蒜分別擇洗乾淨，切碎

3.雞脯肉用蛋清、澱粉、鹽上漿

4.放溫油中滑熟撈出備用

5.蔥薑蒜炒出香味

6.放入醬菊芋、彩椒炒至斷生

7.再放入雞脯肉

8.加鹽、料酒、生抽、雞精翻炒均勻即可

小貼士：滑油時要掌握好油溫，一般在5成熱（120攝氏度左右）爲宜。