小麥的適應能力強,耐旱也耐寒,因此栽培管理時算是比較省心的。它是一年生禾本科的植物,現在栽培的種子都沒有休眠期,栽後就可發芽。它的生長可分爲幼苗期,分櫱期,生長期,抽穗期,灌漿期,成熟期。不同的生長階段對環境的要求不同。多是在十月份播種,第二年的五六月份收穫。