猴麪包樹的主要成分

猴面包樹幹葉片含有蛋白質13%~15%，糖類60%~70%，纖維素約11%，灰分16%，油脂4%~10%，能量值爲11800~19000kJ/kg，其中的80%能量可用於其自身的新陳代謝。幹葉片中還富含β胡蘿蔔素和維生素A的初級生成物，嫩葉中蛋白質含量爲4%，並富含維生素A和維生素C。猴麪包樹的葉片中含有豐富的礦物營養元素如鈣、鐵、鉀、鎂、錳、鉬、磷和鋅等。
猴麪包樹的成熟果實平均含水量爲8.7%，蛋白質2.7%，脂肪0.2%，糖類73.7%，纖維素8.9%和灰分5.8%，果肉含有豐富的維生素C，其含量幾乎是橘子含量的10倍。種子中含有比葉片高50%的能量，其能量值爲18030kJ/kg，種子含蛋白質33.7%，脂肪30.6%，糖含量4.8%，纖維素含量16.9%和灰分5.9%，種子中含有維生素B1和維生素C。