觀賞辣椒的作用用途

美化環境
觀賞椒是辣椒家族的一朵奇葩。既具有花卉的新奇美麗，同時又兼有一般辣椒的食用價值，可以說觀賞椒是一種可以食用的花卉。隨着城市現代化步伐的加快，人們更渴望接近自然，“陽臺園藝”、“陽臺文化”逐步發展起來。觀賞椒成爲組成“陽臺園藝”、“陽臺文化”的一個重要元素，是城市環境一道亮麗的風景線。其不僅美化環境、陶冶情操，同時也可以作爲美味佳餚，更重要的是它也滿足了人們自種自收、迴歸自然的願望。

禮品蔬菜

禮品蔬菜在我國已悄然興起，成爲走親訪友的一種時尚禮品。禮品菜一般要求具有無公害、營養價值高、形狀奇特等特點，而觀賞椒非常符合這些要求。觀賞椒抗病、抗逆性強於一般菜用品種，適合無公害生產；其營養豐富，特別是維生素C的含量居蔬菜之首；觀賞椒果形漂亮，色澤豔麗，是進行蔬菜配菜(禮品菜)的重要原料之一。

辣椒工藝品

蔬菜工藝品是最近幾年發展起來的一個新興產業，受到工藝品愛好者的喜愛。在一些大型工藝品商店經常可以見到。以往蔬菜工藝品主要是從國外進口，而現在天津、青島、海南等地已建成幾個蔬菜工藝品加工廠並投入了生產，辣椒工藝品是蔬菜工藝品中受外商喜愛的品種之一，與其它蔬菜相比，辣椒類型豐富，特別是觀賞椒果實較小、顏色多樣、果形奇特，製作出來的工藝品生動逼真，迴歸自然，受到外商的青睞。

辣椒加工產品

我國傳統的辣椒加工方法簡單，原料也不十分考究，以油制、醃製、醬制、泡製等方法爲主，加工工廠分散，幾乎都是以手工作坊進行。在我國，辣椒消費人口衆多，市場巨大。但是隨着人民生活水平的不斷提高，人們對辣椒加工產品的需求也發生了變化，一些新、奇、特的辣椒加工產品受到市場歡迎，而普通的產品受到冷落。觀賞椒由於具有果實新奇美麗、顏色多種多樣等特點，在加工生產上應用前景更爲廣泛。

辣椒育種

觀賞椒作爲辣椒家族的一個特殊成員一直不太爲人們所重視。由於大部分觀賞椒資源都未被人類馴化過，主要在野外生長，在嚴酷的自然條件下經過長期自然選擇所形成，具有很強的適應性與抗逆性(如耐瘠薄、抗旱、抗寒、抗鹽鹼、抗病蟲害等)，或者具有栽培品種所欠缺的某些寶貴的特徵特性，科技工作者可以通過雜交(或遠緣雜交)把某些觀賞椒優異的基因轉移到栽培品種中來，進一步解決困擾當今辣椒生產上所遇到的病蟲害等問題。並且通過合成異源多倍體或體細胞雜交創造出新的品種、物種。因而觀賞椒在現代育種中具有獨特的作用。